टोकियो, जापान ।
युनेस्कोको एक समितिले जापानको परम्परागत अल्कोहलयुक्त पेय पदार्थहरू जस्तै शोचु र अवामोरीलाई आफ्नो अमूर्त सांस्कृतिक सम्पदा सूचीमा दर्ता गर्ने निर्णय गरेको छ । विश्वप्रसिद्ध जापानी खाना सुसी भन्दा पनि पुरानो सभ्यता रहेको विश्वास गरिने जापानको परम्परागत रक्सी (साके) बनाउने ज्ञानलाई युनेस्कोले सांस्कृति सम्पदा सूचिमा राखेको हो ।
बुधवार पाराग्वेमा भएको बैठकमा अन्तरसरकारी समितिले सर्वसम्मतिले सूचीकरण गर्न सहमति जनाएको हो ।
पेय पदार्थ उत्पादन गर्ने जापानको मौलिक विधि ५०० वर्षअघि स्थापित भएको थियो । प्रक्रियामा चामल, जौ वा अन्य सामग्रीहरूको वाफ बनाउने, कोजी मोल्ड बनाएर मादक पदार्थ तयार पार्ने गरिन्छ ।
स्थानीय हावापानी र प्राकृतिक वातावरणलाई ध्यानमा राख्दै हरेक क्षेत्रका प्राकृतिक विशेषताहरू अनुसार शिल्पकलाको विकास हुँदै पुस्तौं देखि जापानी रक्सी बनाउने ज्ञान हस्तान्तरण हुँदै आएको छ ।
यस प्रविधिबाट उत्पादित पेय पदार्थहरू परम्परागत अनुष्ठान र चाडपर्वहरूमा प्रयोग गरिन्छ, र जापानी संस्कृतिमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेलेको मानिन्छ ।
केक र अन्य पेय पदार्थहरू विश्व सम्पदा सूचीमा समावेश जापानको २३ औं वस्तुहरुको सूची हो ।
अघिल्लो पटक जापानको नोगाकु थिएटर, वाशोकु खाना र स्थानीय लोक नृत्यहरू समावेश भएका थिए ।
जापानिज ब्रुअरीहरूले विश्वभर र संयुक्त राज्य अमेरिकामा जापानी खानामा बढेको चासोको बीचमा यस सूचीले देशको निर्यात अर्थतन्त्रमा थोरै सुधार ल्याउने आशा व्यक्त गरेका छन् ।
जापान साके एन्ड शोचु मेकर्स एसोसिएसन, एक व्यापार समूहका अनुसार, साके निर्यात, प्रायः अमेरिका र चीनमा हुँदै आएको छ । जापानी साकेको निर्यात बार्षिक २६ करोड ५० लाख डलर रहेको छ ।